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亚麻籽蛋白质营养价值与保健价值

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亚麻籽蛋白质营养价值与保健价值

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

1.亚麻籽蛋白质的血脂调节功效 

早在1940年,MeeKer和Kesten就通过动物实验发现,相对于喂食酪蛋白,喂食亚麻粉的兔子出现血胆固醇较低的现象。此后越来越多的研究者投身于亚麻蛋白的血脂调节功效研究中,笔者总结了1995-2005年亚麻蛋白对绝境女性的降胆固醇效果的部分研究结果,可以看出大多数的临床实验结果都表明亚麻蛋白具有一定的降胆固醇效果,虽然不同实验所使用的亚麻蛋白剂量以及异黄酮含量存在差异,但是即使如此,结果很明显:降胆固醇效果与人体本身的初始胆固醇含量存在正相关性,即人体本身的初始胆固醇含量越高,亚麻蛋白的降胆固醇效果月明显。


2.亚麻籽蛋白质对胰岛素敏感性的调节功效。 

胰岛素抵抗是II型糖尿病的发病基础,常常与肥胖、高血压、高脂血症相伴随,其中肥胖是引起胰岛素抵抗最常见的原因。研究表明,亚麻蛋白对提高胰岛素敏感性具有一定的作用。Nordentoft等使用KKAy小鼠模型研究亚麻蛋白对胰岛素调节基因表达的影响,实验表明长时间摄入亚麻蛋白可以改善体内的葡萄糖代谢平衡,提高胰岛素敏感度,并显著改善胰岛素调节基因GLUT2、GLUT3、Ins2、IGF 1、Beta2、Neurod1以及肠促胰酶素和LDLr的基因表达谱。Ascencio还提出由于亚麻蛋白可以调节血液中胰岛素浓度而影响胆固醇的积累程度,达到预防脂肪肝的功效。 

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3.亚麻籽蛋白质的减肥功效。 

肥胖症引起的血脂异常通常会导致血浆中脂肪酸、甘油三酯、LDL、VLDL浓度过高,亚麻蛋白降低血脂和改善胰岛素抵抗的作用对减肥具有积极影响,除这两方面外,亚麻蛋白还可通过提高饱腹感和能量消耗,并影响油脂的吸收积累达到减肥的功效。另外,亚麻蛋白中的高分子蛋白质成分在消化道内直接吸附油脂而排出体外;其次,亚麻蛋白可以促进人体脂肪酸的氧化和分解,从而促进脂肪燃烧;最后,亚麻蛋白可以抑制肝脏中性脂肪合成。


4.亚麻蛋白的预防癌症功效。 

亚麻籽蛋白质是具有高支链氨基酸(BCAA:缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸)、低芳香族氨基酸(AAA)和高的Fischr比率(BCAA/AAA)的蛋白质,这为特殊需要的病人提供了能产生特殊生理功能的食品,如患有癌症、烧伤、外伤和肝炎等营养不良的病人。

亚麻籽也是一种极好的赖氨酸、谷氨酰胺和组氨酸的来源,已知这三种氨基酸对人体的免疫功能具有很好的效果,亚麻籽蛋白的半胱氨酸和蛋氨酸含量能提高人体抗氧化的水平,在细胞分裂过程中潜在的稳定DNA,并减少结肠癌的风险。有些亚麻籽蛋白所含BCAA和Fischr比率分别达到25%和4.7,这种蛋白适合提供给肝炎病人的功能食品配制。而大豆蛋白的比率为0.8。


本文网址:http://www.bashangyuan.com/news/370.html

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