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油料的制取工艺和油品特点

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油料的制取工艺和油品特点

发布日期:2019-01-10 作者:亚麻籽粉 点击:

绿色亚麻籽油料的制取工艺和油品特点:

机械压榨法是人类提取油脂先使用的方法,它是利用机械外力的作用,将油脂从油料作物中提取出来的方法。机械压榨法提取油脂的基本工艺流程为:

油料→预处理|(清理、脱皮剥壳、粉碎)→制坯(轧坯、调质、蒸炒、膨化成型)→压榨或者预榨→毛油和饼粕

根据油料是否需要炒制,机械压榨法可以分为热榨法和冷榨法。热榨法是将油料蒸炒后,在高温下进行压榨制油的方法。该工艺具有出油率高的优点,但是油料饼粕变性比较严重。

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冷榨法是指油料不经过加温蒸炒直接进行压榨的一种制油方法。冷榨法较大限度的保全了油料中的生物活性成分,榨出的油脂具有较好的品质,饼粕变性也比较小,但是出油率比较低。

浸出法制油是采用萃取的原理,选用某种能够溶解油脂的有机溶剂,经过对油料的接触(浸泡或喷淋),使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。其基本过程是:把油料坯(或预榨饼)浸于选定的溶剂中,使油脂溶解在溶剂内(组成混合油),然后将混合油与固体残渣(粕)分离,混合油再按不同的沸点进行蒸发、汽提,使溶剂气化变成蒸汽与油分离,从而获得油脂|(浸出毛油)。溶剂蒸汽则经过冷凝、冷却回收后继续使用。粕中亦含有一定数量的溶剂,经脱溶烘干处理后既得干粕,脱溶烘干过程中挥发出的溶剂蒸汽仍经冷凝、冷却回收使用。

浸出法制油具有粕中残油率低(出油率高)、劳动强度低、工作环境佳、粕的质量好的优点。浸出法制油的缺点是油脂中会残留溶剂,对油脂的营养价值破坏较大。


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